Luna Rossa, Luna Gialla, Casec, Caciotta, Erborinato, Fior di Latte.

La storia di questo caseificio artigianale è piuttosto recente, ma la passione e la scrupolosa ricerca di standards qualitativi notevoli hanno permesso a Eros Scarafoni e sua moglie di raggiungere in pochi anni ottimi livelli e una notorietà tra gli appassionati che va oltre i confini regionali.

Belmonte Piceno

La scelta di privilegiare tipologie di formaggi di tradizione locale non impedisce sperimentazioni, soprattutto in fase di stagionatura (in foglie di noci, ad esempio), con risultati più che apprezzabili: caciotta del fermano, raviggiolo, casec, erborinato, fior di latte, ricotta vengono prodotti con latte di mucche allevate esclusivamente a foraggio e cereali.

Latte bovino crudo proveniente dai propri allevamenti.

L’azienda privilegia l’uso di latte non pastorizzato che, lavorato immediatamente ed in condizioni igieniche perfette, garantisce il mantenimento della flora batterica buona e caratteristiche organolettiche di pregio.

Direttamente presso lo spaccio aziendale.