Salsicce, ciauscoli, fegatini e salami lardellati, lardo aromatizzato, lonze, lonzini con cotenna e prosciutti.

L’azienda a gestione familiare opera da diversi anni , prima come macelleria ora esclusivamente come norcineria con annessa vendita di carne suina. La produzione avviene tra settembre e aprile, niente conservanti, ma solo affumicatura di camino per circa 48 ore.

Monte Vidon Combatte.

Sono i classici insaccati della tradizione picena, lavorati con esemplare maestria. L’antico sapore si ritrova tutto in questi prodotti che, insieme a pochi, sanno esprimere la vera territorialità di una cultura materiale.

I maiali vengono forniti da pochi fidati allevatori; allevamento, alimentazione ed età sono sotto controllo.

Lavorazione fatta senza conservanti e coloranti: tutto naturale a garantire profumi e sapori dimenticati. C’è in prospettiva l’idea di realizzare un progetto di filiera completo, con allevamento semibrado.

Direttamente nel negozio di Monte Vidon Combatte e in gastronomie della zona.